NERO D'AVOLA
DENOMINAZIONE
Sicilia DOC
VARIETÀ
Nero D’Avola 100%
COLORE
Rosso
AREA DI PRODUZIONE
Sambuca di Sicilia, AG
VINIFICAZIONE
Le uve vengono pressate leggermente per evitare i tannini verdi. La macerazione avviene a temperatura controllata per circa 10-12 giorni. Il mosto viene rimontato ogni 4 ore. L’affinamento avviene in serbatoi di acciaio inox.
CARATTERISTICHE SENSORIALI
Dal colore rosso rubino intenso e dal profumo ricco di sensazioni di frutta rossa e spezie. È possibile avvertire sul palato note di ciliegia e ribes nero.
ABBINAMENTI
Perfetto con piatti di grande struttura a base di carne, funghi, formaggi. Ottimo anche con piatti a base di selvaggina del territorio.
TEMPERATURA DI SERVIZIO
16-18°C