DENOMINAZIONE
Terre Siciliane IGP

VARIETÀ
Nerello Mascalese 100%

COLORE
Rosso

AREA DI PRODUZIONE
Sambuca di Sicilia, AG

VINIFICAZIONE
Le uve vengono pressate leggermente per evitare i tannini verdi. La macerazione avviene a temperatura controllata per circa 10-12 giorni. Il mosto viene rimontato ogni 4 ore. L’affinamento avviene in serbatoi di acciaio inox.

CARATTERISTICHE SENSORIALI
Rosso rubino piuttosto scarico, tendente al granato. Il profilo olfattivo è molto fine, con profumi di piccoli frutti di bosco e una forte spinta minerale, a tratti balsamica.

ABBINAMENTI
Perfetto per accompagnare carne alla brace, stufato di fagioli, pollo al curry, costine al sugo. Ottimo con pasta alla carbonara e tagliatelle ai funghi porcini.

TEMPERATURA DI SERVIZIO
16-18°C