• VARIETÀ
Nerello Mascalese e Merlot

• COLORE
Rosè

• AREA DI PRODUZIONE
Sambuca di Sicilia, AG

• VIGNETI
Le nostre uve provengono da Sambuca di Sicilia, un piccolo paese in provincia di Agrigento, sui ripidi pendii della zona collinare che si affaccia sul Lago Arancio. I vigneti si trovano a 400-500 m sim con esposizione Sud-Est e crescono su terreno 90% calcareo, 10% argilloso. Età del vigneto 15-20 anni.

• VINIFICAZIONE
Diraspatura, pigiatura e pressatura super soffice con ghiaccio secco in pressa. Fermentazione in acciaio inox a 12°C per 20/25 giorni, aggiunta di lieviti secchi selezionati. (ambiente estremamente riduttivo). Affinamento in vasche di acciaio inox con regolari batonnage delle fecce fini.

• CARATTERISTICHE SENSORIALI
Colore rosa tenue che presenta sfumature molto chiare, brillanti e limpide con note di pesca, melone, rosa, asparago, pompelmo rosa ed altea. Fresco, vibrante e salino. Finale leggermente amaro con un finale morbido.

• ABBINAMENTI
Ottimo con ostriche, caviale e granchi. consigliatissimo con zuppe di pesce, cous cous e foie gras. Ottimo con il pesce affumicato.

• TEMPERATURA DI SERVIZIO
10-12°C