Micina Appassimento

Nerello Mascalese

Micina Appassimento

Nerello Mascalese

• VARIETÀ
Nerello Mascalese

• COLORE
Rosso

• AREA DI PRODUZIONE
Sambuca di Sicilia, AG

• VIGNETI
Il nostro Nero D’Avola cresce a 350 mt s.l.m. su un suolo argilloso e calcareo. In questo modo abbiamo vigneti rigogliosi ed acini succosi e dai riflessi violacei. Il Lago Arancio poi, aiuta le piante a ricevere nutrienti ed acqua anche durante le stagioni più siccitose, consentendo lo sviluppo di aromi freschi e fruttati, con una ben bilanciata acidità.

• VINIFICAZIONE
Le uve vengono raccolte dopo essere state lasciate appassire in pianta per circa 15 giorni, in modo da conferire maggiore morbidezza e complessità al prodotto finale, quindi vengono diraspate e pigiate prima della macerazione e fermentazione in vasche di acciaio a temperatura controllata (24 -26 gradi) per estrarre completamente aroma e colore. Dopo la fermentazione malolattica, il vino viene messo in botti di rovere francese e americano per alcuni mesi.

• CARATTERISTICHE SENSORIALI
Il vino si presenta di un colore rosso rubino intenso con evidenti riflessi violacei. Al naso ricorda i piccoli frutti a bacca rossa, maturi ciliegie, prugne e ribes con sentori di erbe aromatiche della macchia mediterranea e arricchiti dalla nota speziata di chiodi di garofano e cioccolato dal legno che non copre mai il frutto. Al palato è avvolgente, caldo, vellutato e succoso, con tannini fini e una persistenza fruttata.

• ABBINAMENTI
Si abbina perfettamente a piatti di carne arrosto, al forno o brasati, ottimo con formaggi a lunga stagionatura e selvaggina.

• TEMPERATURA DI SERVIZIO
16-18°C

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