NERO D'AVOLA BIO
DENOMINAZIONE
Sicilia DOC
VARIETÀ
Nero D’Avola 100%
VINIFICAZIONE
Le uve biologiche vengono selezionate, quindi diraspate e leggermente pigiate per evitare l’estrazione dei tannini verdi. La fermentazione avviene in serbatoi di acciaio a temperatura controllata (24/26°C) per circa 8/10 giorni, eseguendo regolari rimontaggi per estrarre aroma e colore.
CARATTERISTICHE SENSORIALI
Colore rosso profondo e brillante con riflessi violacei. Aromi complessi, con sentori di spezie (liquirizia, chiodi di garofano), prugna secca, ciliegia, mora e ribes nero.
ABBINAMENTI
Ottimo con primi piatti, grigliate e arrosti di carne, selvaggina da piuma e formaggi stagionati.
TEMPERATURA DI SERVIZIO
16-18°C