DENOMINAZIONE
Sicilia DOC

VARIETÀ
Nero D’Avola 100%

VINIFICAZIONE
Le uve biologiche vengono selezionate, quindi diraspate e leggermente pigiate per evitare l’estrazione dei tannini verdi. La fermentazione avviene in serbatoi di acciaio a temperatura controllata (24/26°C) per circa 8/10 giorni, eseguendo regolari rimontaggi per estrarre aroma e colore.

CARATTERISTICHE SENSORIALI
Colore rosso profondo e brillante con riflessi violacei. Aromi complessi, con sentori di spezie (liquirizia, chiodi di garofano), prugna secca, ciliegia, mora e ribes nero.

ABBINAMENTI
Ottimo con primi piatti, grigliate e arrosti di carne, selvaggina da piuma e formaggi stagionati.

TEMPERATURA DI SERVIZIO
16-18°C