DENOMINAZIONE
Sicilia DOC

VARIETÀ
Nero D’Avola 100%

VINIFICAZIONE
Dopo la raccolta, l’uva viene diraspata e leggermente pigiata per evitare l’estrazione di tannini verdi. La fermentazione avviene in serbatoi di acciaio a temperatura controllata (24/26°C) per circa 8/10 giorni, eseguendo regolari rimontaggi per estrarre aroma e colore.

CARATTERISTICHE SENSORIALI
Colore rosso rubino, con riflessi purpurei, trasparente. Al naso è intenso con sentori di erbe balsamiche, frutta rossa e note floreali. Al palato è caldo e con buona persistenza.

ABBINAMENTI
Si abbina perfettamente a primi piatti, come la pasta al ragù, ma anche a contorni e piatti tipici siciliani, come la caponata di melanzane.

TEMPERATURA DI SERVIZIO
16-18°C