• VARIETÀ
Nerello Mascalese

• COLORE
Bianco

• AREA DI PRODUZIONE
Sambuca di Sicilia, AG

• VIGNETI
Il Nerello Mascalese è il vino ambasciatore della Sicilia. Le nostre uve sono accuratamente selezionate da vigneti a bassa resa. La buona esposizone al sole permette di avere acini ricchi di aromi e sapori.

• VINIFICAZIONE
Dopo la selezione, le uve vengono pigiate e diraspate. Il mosto subisce una breve macerazione a freddo. Dopo la chiarificazione statica, il mosto viene fatto fermentare in vasche di acciaio inox a 16-18°C. Dopo 3 mesi di affinamento sui lieviti, il vino base viene fatto fermentare in piccole autoclavi di acciaio inox (prise de mousse) seguendo il metodo charmat

• CARATTERISTICHE SENSORIALI
Il vino si presenta di un giallo paglierino brillante con un perlage elegante e persistente. Al naso presenta aromi complessi, con sentori di agrumi verdi e note floreali. Al palato è elegante, minerale e ben equilibrato

• ABBINAMENTI
Ottimo come aperitivo, eccelle con formaggi, piatti di pesce, zuppe, frutti ambrati, verdure e dessert.

• TEMPERATURA DI SERVIZIO
8-10°C