• VARIETÀ
Nero d’Avola – Nerello Mascalese

• COLORE
Rosso

• AREA DI PRODUZIONE
Sambuca di Sicilia, AG

• VIGNETI
Nero d’Avola – Nerello Mascalese è il vino ambasciatore della Sicilia. Le nostre uve sono accuratamente selezionate da vitigni a bassa resa (700Q/Ha). La buona esposizione al sole e al vento africano permettono di avere acini ricchi di aromi e sapori.

• VINIFICAZIONE
I tralci d’uva di Nero d’Avola – Nerello Mascalese vengoni tagliati in modo da consenitre un appassimento naturale delle uve che aumenta la quantità di zucchero, grazie al sole caldo siciliano e al vento che arriva dall’Africa.
Dopo circa 15 – 20 giorni, le uve hanno perso circa il 15 – 20% del loro peso e vengono quindi pigiate. Fermentazione sulle bucce.
Dopo una lunga macerazione, il vino viene messo in botti di rovere francese e americano per circa 6 mesi.

• CARATTERISTICHE SENSORIALI
Rosso rubino brillante, vivo, pieno e intenso. Profumo complesso di frutti rossi, spezie e fiori rossi.
Caldo, pieno, morbido ed equilibrato, con retrogusto di frutti rossi.

• ABBINAMENTI
Perfetto con acciughe, formaggio di capra, carne e verdure alla griglia. Primi piatti gustosi, carne alla grigli, pesce al forno.

• TEMPERATURA DI SERVIZIO
18°C