• VARIETÀ
Nerello Mascalese – Catarratto

• COLORE
Bianco

• AREA DI PRODUZIONE
Sambuca di Sicilia, AG

• VIGNETI
Il terreno calcareo e la vicinanza del Lago Arancio,creano un ottimo drenaggio permettendo alle viti di raggiungere in profondità sostanze nutritive e acqua, donando mineralità e fresca acidità al vino.

• VINIFICAZIONE
Dopo la selezione, le uve vengono pigiate e diraspate. Il mosto subisce una breve macerazione a freddo. Dopo la chiarificazione statica, il mosto viene fatto fermentare in vasche di acciaio inox a 16-18°C. Dopo 3 mesi di affinamento sui lieviti, il vino base viene fatto fermentare in piccole autoclavi di acciaio inox (prise de mousse) seguendo il metodo charmat.

• CARATTERISTICHE SENSORIALI
Il vino si presenta di un giallo paglierino brillante. Secco, pieno, fragrante, ben bilanciato, armonico, con note aromatiche tipiche del Grillo, unite a note di lievito e mandorla dolce.

• ABBINAMENTI
Ottimo come aperitivo, da accompagnare a crostini di pesce, ideale a tutto pasto

• TEMPERATURA DI SERVIZIO
10-12°C