• VARIETÀ
Nero D’Avola
• COLORE
Rosso
• AREA DI PRODUZIONE
Sambuca di Sicilia, AG
• VIGNETI
I nostri vigneti sono situati nei ripidi pendii della zona di Sambuca di Sicilia, dove si affacciano sul lago Arancio e trovano le migliori condizioni pedologiche per creare una meravigliosa espressione di un’uva di alta qualità ricca di fruttato e struttura aromatica.
• VINIFICAZIONE
La macerazione avviene a temperatura controllata. I rimontaggi vengono effettuati ogni 4 ore, la macerazione si protrae per 10/12 giorni. La pressatura è soffice per evitare di estrarre tannini verdi e amari. Il vino viene affinato in vasche in acciaio inox.
• CARATTERISTICHE SENSORIALI
Di colore rosso rubino, con riflessi purpurei, trasparente. Intenso con sentori di erbe balsamiche, frutta rossa e note floreali. Caldo, buona persistenza.
• ABBINAMENTI
Si abbina perfettamente a primi piatti, pasta al ragù, caponata di melanzane
• TEMPERATURA DI SERVIZIO
16-18°C